魚介類、栗、マッシュルームなどの素材を炭火焼にし、それをペースト状にしてだしと合わせて作ったスープはとても濃厚で美味です。
また、ラーメン店では珍しい定食スタイルで、小鉢がたくさんつくのも魅力的です。